“我是一名营养学家——在圣诞晚餐中加入这些食物对血糖有益。”

一位食品专家为你今年的圣诞大餐提供了一些重要的食物，但这对讨厌素食的人来说是个坏消息。FuelHub的营养学家爱德华·马瑟（Edward Mather）说，两种特殊的绿色蔬菜不仅增加了味道，而且可能对健康有益，尤其是对那些担心血糖水平的人。

他说：“圣诞节常常被贴上终极‘欺骗日’的标签，很多人都想要保持健康或减肥，他们尤其害怕圣诞晚餐。”“然而，你的圣诞大餐含有各种各样的营养物质——比你想象的要多。”

爱德华最喜欢的是抱子甘蓝，因其抗氧化剂、维生素K和纤维含量高而备受赞誉。后者被认为有助于调节血糖水平，而其他研究甚至将食用嫩芽与降低患糖尿病的风险联系起来。

爱德华最喜欢的是抱子甘蓝，因其抗氧化剂、维生素K和纤维含量高而备受赞誉（图片:盖蒂图片社)

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“抱子甘蓝富含纤维、抗氧化剂和其他营养物质，如维生素K和钾，”爱德华继续说。“这些都有助于改善肠道和骨骼健康，减少炎症，改善消化，并有助于调节血糖。”

欧洲防风草也因其类似的健康特性而受到爱德华的赞扬，包括其丰富的维生素C含量。据Healthline网站报道，一份防风草就能提供每日推荐摄入量的25%左右的维生素C，而维生素C是强健免疫系统所必需的。

接着，他补充说：“除了传统的蔬菜，如球芽甘蓝和防风草，其他烤蔬菜，如花椰菜和甜菜根，由于它们的高纤维含量，抗氧化剂和低热量，可以是一个很好的补充。”卷心菜可以增加膳食纤维含量，同时提供额外剂量的维生素c。”

欧洲防风草也因类似的健康特性而受到爱德华的赞扬（图片来源：Getty Images/Cultura RF)

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如果你还想再上一个台阶，爱德华还建议在你的烤肉晚餐中做一些简单的改变。把传统的馅料换成全谷物馅料会有很大的不同，除了在烤土豆上使用更少的油。

他继续说道：“将传统的馅料换成全谷物馅料（用全麦面包或藜麦代替白面包）将提高纤维含量，并提供更多复杂的碳水化合物，而不是简单的碳水化合物。”用适量的橄榄油代替其他油来烤土豆和蔬菜可以提高食物的营养密度，同时减少使用其他方法时可能摄入的多余脂肪含量。

“换成甜点，用黑巧克力（可可含量低于70%）蘸草莓和香蕉等水果，是传统圣诞布丁的一个很好的选择。”

后来，他还建议说：“圣诞节期间通常会吃很多东西，这会对消化系统造成损害。如果你担心这一点，那就把酸奶和开菲尔酒加入你的购物清单吧。它们含有益生菌——有益细菌——可以改善肠道菌群。这有助于消化，减少便秘，所以增加酸奶的摄入量是个好主意。”